В егетарианство – это система питания, которая исключает из пищи продукты животного происхождения. Считается, что вегетарианство имеет давнюю историю – зародилась эта система питания, в основе которой изначально лежат религиозные традиции буддизма и индуизма, в азиатских странах ещё в древние времена. В Европе вегетарианство появилось только в Англии в начале XIX века, там распространению данного «увлечения» способствовали буддистские учения, с которыми колонизаторы познакомились в Индии.
С о временем вегетарианство стало популярно и в других странах.
В егетарианство, как всякая идеология, может порой доходить до крайностей. Так, строгие вегетарианцы – веганы – отказываются не только от мяса, но и, например, от меда (получение этого продукта нередко сопровождается гибелью пчел) и сахара, для «отбеливания» которого используется животный уголь.
Е сть различные разновидностях вегетарианства. Так называемые, ово-вегетарианцы едят яйца, но не употребляют молочные продукты. Лакто-вегетарианцы все делают наоборот. Ово-лакто-вегетарианская диета включает в себя как яйца, так и молочные продукты.
У вегетарианцев е сть и свои международные праздники, также в разных странах проводятся и вегетарианские фестивали.
1 октября. Всемирный день вегетарианства
В
семирный день вегетарианства (World Vegetarian Day), учреждён в 1977 году Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS), через год он был поддержан Международным вегетарианским союзом (International Vegetarian Union, IVU). Отмечается Всемирный день вегетарианства 1 октября. Этот день призван повысить информированность широкой общественности о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства.
Именно в Англии в 1847 году было основано и первое Вегетарианское общество, кстати, сейчас Англия является страной, где проживает наибольшее количество сторонников вегетарианской диеты (около 6 % от общего населения), хотя в развитие данного учения свою лепту внёс и экономический кризис в Европе, который привел а к подорожанию значительной части продуктов питания.
Споры о вреде и пользе вегетарианства в мире ведутся давно, в том числе и медиками. У вегетарианства есть бесспорные достоинства – здоровое снижение веса, снижение риска ожирения и количества холестерина, который поступает в организм с пищей. Но есть и минусы. Прежде всего, любое ограничение потребления мяса приводит к недостатку жизненно важных аминокислот и минералов, что не только приводит к ухудшению состояния организма, но и может привести к атрофии сердечной мышцы.
Считается, что только правильно спланированное вегетарианство не вредит взрослому человеку. А вот детям такая система питания недопустима, поскольку детский организм активно растет, и лишение его жизненно важных аминокислот и минералов может привести к отставанию в физическом развитии.
Противопоказано вегетарианство беременным женщинам, кормящим мамам и крайне нежелательно для пожилых людей.
Месяц вегетарианской осознанности
Кстати, вегетарианцы могут праздновать целый месяц, так как со Всемирного дня вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), в течение которого проходят различные тематические мероприятия, посвященные вопросам пользы и вреда вегетарианства и который продолжается до Международного дня вегана, то есть до 1 ноября. В это время проводятся мероприятия, приобщающие к Веган-культуре, устраиваются ярмарки экологически чистых продуктов, кинофестивали, кулинарные мероприятия (дни вегетарианских блюд в ресторанах, акции в магазинах, на которых предлагают скидки на овощи и фрукты, дискуссии по вопросам вегетарианства, мастер-классы и дегустации кулинарных вегетарианских шедевров, различные флеш-мобы, организовываются вегетарианские «пиршества».
М еждународный день вегана (World Vegan Day) как праздник появился 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество (Vegan Society) отмечало свое 50-летие.
С
амо слово веган было образовано из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Дональдом Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне. Веганизм (веганство) это не только система питания, но и образ жизни. Веганы – это не только строгие вегетарианцы в питании и исключают и любые другие продукты животного происхождения – яйца, рыбу, молоко, мёд и тому подобные продукты, но они не носят одежду из кожи, меха, шерсти и шелка и, более того, не пользуются продуктами, тестировавшимися на животных.
В День вегана представительствами Веганского общества во многих странах мира проводятся различные просветительские и благотворительные мероприятия и информационные акции, посвящённые теме праздника.
20 марта. Международный день без мяса
В
первые организованный день отказа от мяса был проведен 20 марта 1985 года в США. Его инициатором стало Движение за права сельскохозяйственных животных. С той поры 20 марта во многих странах стали отмечать Международный день без мяса (International Day Without Meat). В этот день магазины и рестораны отказываются от продажи мяса, а активисты пропагандируют вегетарианство, а также идеи сострадания животным и защиты окружающей среды.
В России эту дату впервые отметили в 2012 году. В частности, в Санкт-Петербурге волонтеры раздавали прохожим на улицах фрукты и листовки о пользе вегетарианства для человека и природы.
Фестивали вегетарианства
В октябре проходит немало вегетарианских фестивалей. Один из самых известных вегетарианских фестивалей проходит в Таиланде на острове Пхукет. Длится фестиваль девять дней, на протяжении которых буддисты Пхукета соблюдают строгую вегетарианскую диету, воздерживаясь от употребления мясных и рыбных блюд. Таким образом жители острова стараются очистить свое тело и укрепить дух. Но самое интересное и необычное происходит во время уличных шествий в центре города Пхукет, когда многие участники гуляний демонстрируют невероятные акты умерщвления плоти, протыкая себе щеки лезвиями старинных китайских ножей или прохаживаясь босиком по раскаленным углям. Некоторые из шествующих впадают в транс; общая атмосфера праздника больше похожа на картинки из древних китайских манускриптов и неподготовленному человеку будет нелегко поверить, что все это происходит в наши дни.
П раздник проходит под непрерывные взрывы китайских петард, а в шествиях участвует большинство жителей острова.
Ф естиваль имеет китайские корни и посвящен девяти основным богам древнекитайской мифологии. Как гласит легенда, однажды на острове началась страшная эпидемия, во время которой погибло очень много жителей. Люди решили, что это Боги наказывают их за прегрешения и решили добиться у небожителей милости. Они стали соблюдать жесткий пост и отказались от всего мясного. И случилось невероятное – эпидемия отступила! Жители поняли, что Девять Богов простили их, и, дабы не допустить повторения болезни, они стали ежегодно поститься и соблюдать древние китайские традиции.
В самом Китае также проводятся вегетарианские фестивали, а с 2010 года проводится кампания под названием «Один день вегетарианства в неделю» как часть масштабной государственной программы по охране окружающей среды, в рамках которой жителям Поднебесной всех возрастов настоятельно рекомендуется отказаться от мяса по понедельникам.
Фестиваль сыроедения и вегетарианства
К
рупнейший летний фестиваль для сыроедов и вегетарианцев проходит ежегодно в Москве. Мероприятие проводит Московская Школа Сыроедения и Вегетарианства.
П осетителей фестиваля ждут лекции, семинары и тренинги известных учителей, медиков, практиков, ученых и спортсменов, которые сами практикуют вегетарианство, веганство или сыроедение.
Т акже можно приобрести продукты питания, натуральную косметику, одежду, технику и гаджеты для вегетарианцев, веганов и сыроедов с большими скидками и посетить вегетарианские и сыроедные кафе и рестораны с большими скидками и бесплатными дегустациями.
К роме фестиваля сыроедения и вегетарианства Московская школа сыроедения и вегетарианства проводит и другие мероприятия для вегетарианцев: фестиваль Go VEGAN, выставку VegExpo, новогодний маркет Veg-Bazar. Они проходят в разных городах страны.
Еще о вегетарианстве
Всемирный день вегетарианства (World Vegetarian Day) отмечается ежегодно 1 октября. Этот день учрежден Североамериканским вегетарианским обществом (North American Vegetarian Society, NAVS) в 1977 году и поддержан Международным вегетарианским союзом в 1978 году.
Этот ежегодный праздник призван повысить информированность широкой общественности о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства.
Считается, что этот праздник сторонники этичного образа жизни могут праздновать целый месяц, так как со Всемирного дня вегетарианства начинается так называемый «месяц вегетарианской осознанности» (Vegetarian Awareness Month), в течение которого проходят различные тематические мероприятия, посвященные вопросам пользы вегетарианства и который продолжается до Международного дня вегана, то есть до 1 ноября.
Вегетарианцев можно найти в любом столетии и практически на любом континенте, но заметным поветрием отказ от животной пищи становится в Европе только в XIX веке. Первое Вегетарианское общество появилось в Англии еще в 1847 году (там же придумали и само слово «вегетарианец»), но распространялась тенденция медленно и неравномерно: если в Германии сразу два подобных общества открылись в 1860-х, то в Швеции - в 1894-м, а во Франции - в 1899-м.
В России вегетарианство становится популярным прежде всего благодаря Толстому - он отказывается от мяса в 1880-х и пишет невероятно влиятельный очерк «Первая ступень», называя вегетарианство первым этапом нравственного возрождения.
«Убивая животных ради пропитания, человек подавляет в себе высшие духовные чувства - сострадание и жалость к другим живым существам, подобным ему, - и, переступая через себя, ожесточает свое сердце.
Как можно надеяться, что на земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?» - пишет Толстой.
Под влиянием Л.Н.Толстого, а также деятельности таких ученых, как А.Н.Бекетов и А.И.Воейков, в России до Первой мировой войны образовалось мощное вегетарианское движение.
Видные деятели науки и культуры - Илья Репин, Николай Ге и др. - были членами вегетарианских обществ; в России активно издавались вегетарианские журналы, проводились лекции; во всех крупных городах России были вегетарианские столовые.
Больше всего столовых было в Петербурге - девять штук. Появление самой крупной, на Невском, 110, сопровождается скандалом: ее владелец, председатель Вегетарианского общества, самовольно тратит на открытие деньги общества. Столовые страшно популярны: данных по Петербургу не сохранилось, но известно, что только одна московская столовая в Газетном переулке в день принимает 1300 человек, а во всех московских вегетарианских заведениях (их четыре) в 1914 году побывало 642 870 человек - в Петербурге эту цифру можно смело умножать как минимум на два.
Со сменой режима вегетарианское движение стало подавляться, в научных трудах появились первые псевдонаучные статьи о «незаменимости» мяса и рыбы в рационе питания. Эти идеи, подменяющие научные факты и противоречащие опыту тысяч лет, стали активно распространяться и дошли до наших дней в виде всем известных стереотипов.
Все вегетарианские общества в стране были разогнаны, многие их участники отправлены на Соловки или расстреляны, а сама идея «безубойного питания» была признана безусловно вредной для советского человека. «Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не имеет приверженцев», - пригвоздила Большая советская энциклопедия, это стало окончательным приговором русскому вегетарианскому движению, оправиться от которого оно смогло только в 1990-е.
На сегодняшний день доказана не только естественность и польза безубойного питания для физического и нравственного здоровья человека, вегетарианство рассматривается как одно из главных условий предотвращения глобальной экологической катастрофы. Последние доклады ООН продемонстрировали, что животноводство - главная причина глобального потепления, уничтожения лесов (под пастбища), загрязнения водоемов (отходами животноводства) и других .
В свою очередь хочется поздравить всех людей, вставших на путь добра и пожелать им терпения и сил. Как сказал :«Я понимаю, что борьба с жестокостью - это длинная, тяжелая борьба и понимаю, как тяжело бывает умным людям с добрым сердцем. Я думаю, все мы спрашиваем себя, как я оказался втянутым в это? Я не хотел знать! Но лампочка уже горит в нашем сердце, и мы не можем ее выключить!
Мы на верном пути. Я думаю, что нам надо глубоко вздохнуть и попросить благословения. Благословения, чтобы подняться духом. Миллиарды животных убивают ежегодно совершенно бездумно. Теперь больше, чем когда-либо. Думая об этом, отчаиваешься. Но отчаяние нужно отбросить, так как сейчас существует больше вегетарианцев, чем когда-либо и вы можете присоединиться к ним».
Призываем всех людей, которые еще не отказались от употребления в пищу мяса, поддержать идеи ненасилия, попробовав отказаться от продуктов животного происхождения. Тем самым, ощутить все прелести жизни в гармонии с природой и своим сознанием. Также в этот месяц многие вегетарианцы могут попробовать перейти на строгое вегетарианство - .
«Согласитесь, что вегетарианство - лишь ступень между мясоедением и веганством. Возможно, существуют веганы, изменившие все одним махом, но я убежден, что для большинства вегетарианство - необходимое промежуточное состояние», - сказал - основатель Веганского общества и создатель слова «веган».
World Vegetarian Day является ежегодным праздником. Всемирный день вегетарианства отмечается первого октября. Целью этого торжества является привлечение внимания общественности к культуре питания. Важность этого дня для мирового сообщества состоит в том, что проблема затрагивает этические вопросы, сферы экологии и здоровья. Празднование этой даты позволяет существенно увеличить и без того широкий круг людей, познакомив их с положительными особенностями и преимуществами вегетарианского образа жизни.
История праздника
Наряду со всеми другими традициями, у вегетарианства есть своя, причем давняя история. Принято считать, что оно появилось в странах Азии еще в глубокой древности и основано на религиозных традициях буддизма и индуизма. А до Старого Света этот тип питания дошел лишь в начале XIX столетия, а именно – до Великобритании, где широкое распространение «увлечения вегетарианством тесно увязывалось с буддистскими учениями, с которыми колонизаторам пришлось познакомиться в Индии.
1 октября принято отмечать день вегетарианства на международном уровне. Праздник учредили 4 десятилетия назад, в 1977 году. Идея принадлежит Североамериканскому сообществу, которое целью своей деятельности называет пропаганду нескольких типов вегетарианства. Уже на следующий год эту инициативу поддержал Всемирный союз веганов.
Уникальная особенность этой даты заключается в ее своеобразной пролонгированности. Дело в том, что с первого октября начинается настоящий месячник, посвященный этой актуальной проблеме. Все проводимые в течение месяца акции обобщаются названием Vegetarian Awareness Month, они призваны привлечь как можно больше внимания к соответствующему образу жизни.
Речь идет о ежегодном празднике, который призван способствовать повышению информированности широкой общественности о безусловных плюсах вегетарианского образа жизни как с точки зрения физического здоровья и экологического сознания, так и со стороны этики. Еще он нацелен на максимальную популяризацию разных аспектов вегетарианства.
Приверженцы вегетарианства встают на путь отказа от пищи животного происхождения по разным причинам. Одни гонятся за модой, другие руководствуются этическими соображениями, третьи стремятся похудеть. Течений в вегетарианстве немало. Например, сыроедение предполагает употребление растительных продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. А в лактовегетарианстве разрешено включать в свой рацион не только овощи, а также молоко, яйца.
Но всех сторонников культуры вегетарианства, а это 10-11% населения планеты, объединяет отказ от мясоедения и праздник - Всемирный день вегетарианства. Он учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и поддержан Международным вегетарианским союзом в 1978 году. Отмечается праздник ежегодно 1 октября. Среди мероприятий дня - тематические дискуссии, флешмобы и дегустации вегетарианских блюд.
Жизнелюбов дружных братство!
Вот и праздник наступил:
Всех с Днём вегетарианства,
Больше счастья, больше сил.
Чтоб забота о здоровье
Принесла свои плоды,
Невзирая на погоду,
Будьте счастливы, бодры!
С всемирным днём вегетарианства,
В еде вам - только постоянства!
Чтоб ночью вы в пустынной роще
Не грызли ножку птицы тощей.
Пусть свёкла, сельдерей, морковка
Желудок вам насытят ловко.
Пусть аппетитный винегрет
Всегда спешит к вам на обед!
Пусть травка зеленеет,
Накопят сок плоды -
Для вегетарианца
Вкуснее нет еды.
Морковка и салатик,
Редиска, сельдерей
Пусть досыта накормят
И сделают бодрей.
Здесь кладезь витаминов,
Полезных минералов.
Желаем, чтобы вам их
Всегда с лихвой хватало.
В праздник вегетарианства
Поздравлять тебя спешу!
Ведь с завидным постоянством
Ешь лишь овощи, лапшу,
Ну а мясо под запретом,
Рыбу - тоже ты ни-ни!
Ну, раз нравится все это,
Так и далее живи!
Мясо не едим, но зелень,
Нам по нраву каждый день,
А еще грибы и соя,
Фрукты нам растить не лень!
Овощи, все прямо с грядки,
Витамины круглый год,
Мы, зато спасаем жизни,
Удивительный народ!
В общем, вас всех поздравляю,
С нашим праздником, добра,
Всем здоровья я желаю,
Быть красивыми всегда!
Вы не едите мяса,
Большой вам всем «респект».
Вас отличает стройность,
Харизма, интеллект.
Я с праздником, ребята,
Хочу поздравить вас.
Пусть легкость вам поможет
Наладить с миром связь.
Вегетарианцы, с праздником друзья,
С днем вашим Всемирным вас поздравляю я!
Счастья и здоровья хочу вам пожелать,
Жить ярко, позитивно, и не унывать!
Здоровый образ жизни, ведь это замечательно,
Помогут фрукты, овощи, вам в этом обязательно!
Вместе дружно скажем: «Нет!»
Колбасе и мясу
И весь мир поздравим мы
С Днем вегетарианства.
Огурцы, морковь, петрушка,
Яблоки и груши,
Ничего на свете нет
Для желудка лучше.
Каждый овощ, каждый фрукт
Витаминов полон,
С изобилием таким
Нам не страшен голод.
Я желаю, чтоб вы зелень
В свой включили рацион,
Организм доволен будет,
Вам «Спасибо!» скажет он.
