Ншандрек или армянская помолвка. Что такое помолвка и как она происходит

Свадьба – значимое волнующее событие, подготовка к празднованию которого требует решения массы сопутствующих вопросов, связанных в первую очередь с организацией торжества. На территории нашей страны свадьбу традиционно принято справлять на широкую ногу, поэтому вопрос грамотного составления меню, выбора блюд, которые должны украсить свадебный стол и насытить приглашенных гостей, встает особенно остро. Молодоженам следует решить не только, какие виды угощений должны входить в свадебное меню, но также, сколько должно быть блюд на столе.

Сколько блюд должно быть на свадебном столе?

Специалисты по организации свадебных торжеств советуют, что меню должно быть составлено по возможности из взаимозаменяемых блюд. Необходимо учитывать, что у гостей бывают различные вкусовые предпочтения, а у кого-то могут быть серьезные гастрономические противопоказания. Чтобы никто из приглашенных гостей не остался голодным, меню свадебного стола должно быть сбалансированным и разнообразным. Среди обязательных угощений должны быть холодные закуски, овощи, фрукты.

Для тех же пар, которые намереваются справлять свадьбу в домашней обстановке, вопрос составления свадебного меню и приготовления лакомств для стола, особенно сложный. Это одна из причин, почему праздновать такое масштабное торжество проще, хоть и финансово затратнее, в кафе или ресторане. Профессиональные повара, а также администрация заведения помогут определиться с тем, сколько должно быть угощений в меню, а также с их порционностью и составом. Кроме того, вам не придется хлопотать по поводу последующей уборки свадебного стола, мытья огромного количества посуды.

Меню свадебного стола, как правило, организовывается так, чтобы подача угощений проходила поэтапно. Традиционно происходит до 4-5 смен за свадебный вечер. Такой режим помогает немного оживить гостей, сделать праздник активным и веселым. Следует учесть, что во время посещения ЗАГСа, прогулки и фотосессии, некоторые гости приезжают в ресторан еще до появления там молодых. Для такого случая меню должно предусматривать легкий свадебный фуршет, включающий несколько бокалов вина или шампанского на одного человека, фрукты и легкие закуски на столе.

Примерное меню банкетного стола для гостей

Празднуете ли вы свадьбу дома или в ресторане, свадебное меню для банкетного стола должно предусматривать основные пункты. Свадебный стол должен выглядеть эстетически привлекательно. Как правило, его украшают живыми цветами или декоративными деталями свадебной тематики. К началу празднования на столе должны красоваться всевозможные виды ассорти, порционные закуски. Среди напитков, предложенных в начале вечера, должны быть соки, минеральная вода и алкоголь. Постарайтесь соблюсти в свадебном меню баланс рыбных и мясных угощений, колбасных и сырных.

Закуски и салаты

Закуски - первая подача угощений на свадебный стол. Среди блюд меню должны быть закуски из морепродуктов, например, салаты с креветками или кальмарами, рыбное заливное, ассорти из красной или белой рыбы. К холодным закускам также относятся мясные угощения в виде аккуратно нарезанного мяса всевозможных сортов, телячьего тар-тара. Не забудьте про овощные нарезки с огурцами, помидорами, сладким перцем, зеленью, которые должны быть на праздничном столе.

После этого на праздничный стол должны быть поданы салаты. Идеальный вариант – наличие в меню нескольких вариаций. Позаботьтесь о том, чтобы на свадебном столе были мясные закуски, например, салат цезарь с курицей, овощные и рыбные. Уместно будет включить в свадебное меню угощения с сыром, яйцами, сливочным маслом. После подачи салатов следует сделать перерыв для отдыха молодых и общения гостей. Затем наступает очередь горячих блюд.

Основные горячие блюда

Праздничные горячие угощения должны быть не просто вкусными, но и эстетически привлекательными. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения целым поросятам, фаршированной рыбе или птице, например, индейке. Как правило, перед подачей горячего стол дополняется порционными закусками, задача которых состоит не в том, чтобы утолить голод, а в том, чтобы дать гостям на некоторое время забыть о нем. Во время угощения порционными лакомствами проводится развлекательная программа.

Хорошо, если кто-нибудь из близких гостей возьмет на себя задачу контроля над тем, чтобы официанты вовремя уносили грязную посуду, поддерживали чистоту свадебного стола, подносили новые напитки. Основное горячее блюдо обязательно должно подаваться с соответствующим гарниром. Это должны быть свежие овощи или, например, печеный картофель. После дегустации горячего, а также развлекательной программы приближается время подачи сладких лакомств.

Свадебный торт и каравай

С каравая, как правило, свадебный пир начинается, а вот уже торт подается в пиковый момент празднования веселья или ближе к его завершению. Свадебный каравай должен быть круглой формы. Пирог украшают росписями, витиеватыми узорами. Угощение должно предлагаться молодым перед входом в ресторан, представляет собой скорее традиционный свадебный символ семейного счастья и благополучия, чем десерт из меню.

Свадебный торт, в отличие от каравая, открывает бескрайнее поле для фантазии молодых и кондитера. Праздничные торты бывают всевозможных форм, с росписями, фигурками влюбленных, фотографиями, другими элементами декора. Обычно десерт должен готовиться на вес, из расчета 1,5-2 килограмма на десять человек. К сладкому угощению гостям должны подать чай или кофе. Чтобы приглашенные получили возможность выпить чашечку горячего напитка, когда им захочется, вам следует заранее предупредить об этом администрацию, внести данное условие в свадебное меню.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Алкогольные напитки – неотъемлемая составляющая любого свадебного меню праздничного стола. Вопрос того, сколько должно быть алкоголя на свадьбе, является затруднительным. При его решении за основу, как правило, берут следующие пропорции: 3-4 бутылки крепкого спиртного, 2-3 бутылки вина или шампанского на пять человек. Важно проконтролировать, чтобы на свадебном столе было достаточное количество соков и минеральной воды. При расчете количества безалкогольных напитков следует учитывать пору год. В среднем пропорция составляет 1,5-2 литра на человека.

Что должно быть на свадебном столе у молодоженов?

Традиционно столы гостей на свадьбах изобилуют всевозможными угощениями и напитками. Однако, свадебный стол молодых обычно сильно отличается от остальных. В день празднования торжества и банкета возлюбленные пребывают в крайне волнительном состоянии, в результате которого молодожены зачастую не обращают внимания на содержимое своих тарелок. По этой причине меню для влюбленных должно быть оговорено заранее. Это делает организатор свадьбы, родители виновников торжества, их друзья или они самостоятельно.

Молодым важно не только выдержать такой радостный, но вместе с тем эмоционально напряженный день, но и оставить силы на первую брачную ночь. Свадебное меню для молодоженов должно быть легким, богатым витаминами и полезными микроэлементами. На столе должны присутствовать овощи, свежие фрукты, ягоды, нежирное мясо, такое как, например, куриная грудка. Пища, богатая афродизиаками, будет особенно уместна на столе молодых. Для этого на стол рекомендуется подать салаты с авокадо, помидорами, креветками, грецкими орехами, бутерброды с икрой.

Оптимальный алкогольный напиток для молодых – шампанское. Помимо всего прочего, игристое вино является еще и прекрасным афродизиаком, к которому подают фрукты и шоколад. Будущим мужу и жене лучше воздержаться в этот вечер от употребления крепкого спиртного. Жених и невеста должны держаться бодро до завершения праздника, а еще оставить сил на долгожданную брачную ночь.

Что приготовить на свадьбу - рецепты блюд с фото

Если вы все же решили справлять свадьбу дома, то необходимо заранее похлопотать не только над тем, что должно быть в свадебном меню, но также над тем, как готовить праздничные угощения, какие ингредиенты вам понадобятся. Сразу следует оговориться, что приготовить большое количество еды из меню для приглашенных гостей одной только невесте не удастся. Зовите на помощь родственниц и подруг, чтобы общими усилиями организовать вкусный свадебный банкет и веселый дружный праздник.

Салат «Сырная корзинка»

• твердый сыр – 200 г;
• одно яблоко;
• десятипроцентные сливки – 100 мл;
• пшеничная мука – 10 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• одна чайная ложка соли;
• одна чайная ложка сушеного майорана;
• две дольки чеснока.

Способ приготовления:

Ананасная закуска

Что должно быть среди ингредиентов:

• консервированные ананасы – одна банка;
• твердый сыр – 100 г;
• два яйца;
• салат айсберг – один пучок;
• одна столовая ложка майонеза;
• крабовые палочки – 200 г.

Способ приготовления:

Окорок свиной с розмарином

Что должно быть среди ингредиентов:

• свиной окорок – 1,5 кг;
• две столовые ложки оливкового масла;
• соль, молотый перец;
• две столовые ложки горчицы;
• чеснок – четыре дольки;
• две веточки розмарина.

Способ приготовления:

Помидоры с чесноком и сыром

Что должно быть среди ингредиентов:

• два томата;
• твердый сыр – 180 г;
• майонез;
• укроп;
• чеснок.

Способ приготовления:

Холодец из говядины

Что должно быть среди ингредиентов:

• хвосты говяжьи – 2 штуки;
• говяжья мякоть – 1 кг;
• один репчатый лук;
• два лавровых листа;
• три дольки чеснока;
• морковь – две штуки;
• десять горошин черного перца.

“Когда подавать шампанское? Греть его или не греть? Как принять - стоя, сидя?” - ожидая на сватанье того самого знаменитого стилиста-цирюльника из культовой комедии, суетилась неподражаемая Проня Прокоповна. И не зря...

Сватовские особенности

Главная цель предсвадебного мероприятия — это благословение родителей. Но на протяжении многих лет его традиции заметно видоизменились. Современное сватовство кардинально отличается от древних обычаев. И хорошо оно тем, что обряд в целом упрощен и выглядит легко и весело. Ведь сватающийся жених уверен - его с радостью примут и не откажут выдать за него девушку, как это происходило в старину (когда была вероятность получить гарбуз, проще - от ворот поворот). В настоящее время принято обходиться простым приглашением со стороны девушки - и никакой помпезности и сложностей! Однако и невеста, и будущая теща все так же волнуются и суетятся, встречая долгожданных гостей, как и героиня известной комедии. Вопросы приема по-прежнему актуальны.

Потрапезничаем!

Издревле считалось, что на столе должно быть четное количество блюд - чтобы жених и невеста всегда были вместе. Присутствие злаков говорило о достатке, поэтому готовили кашу и ставили баночку меда - чтобы жизнь молодых была сладкой. Хорошо бы и сейчас следовать такой традиции.

Современное сватовство больше похоже на обычное праздничное застолье. Жениха и его родителей уже ждут в доме невесты. Поэтому встреча проходит в теплой и душевной атмосфере. Что же приготовить для желанных гостей? Сегодня это решает каждая хозяйка индивидуально. Конечно, неплохо бы узнать заранее вкусовые предпочтения будущих родственников.

Но если придерживаться правил классического приема, вечеринка удастся на славу. Основным блюдом может быть запеченная рыба, мясо или фаршированная птица. Гармонично дополнят стол несколько видов салатов - на ваше усмотрение. Они могут быть любыми. Главное - подача. Рекомендуем выложить их с помощью сервировочного кольца. Выглядит не только аппетитно, но и торжественно. Вы подчеркнете, как важно для вас это мероприятие.

Закуски тоже станут приятным дополнением к такому столу: тонко нарезанные ветчина и сыр, закрученные в виде трубочек (все только круглое!) и выложенные, перемежаясь, на подушку из микс-салата на круглом блюде, - гостей непременно впечатлят. Карпаччо из красной и белой рыбы в современном исполнении будет также кстати. На горячее лучше подать картошечку с мясом в глиняных горшочках - все же ближе к национальным обычаям.

Ну и, конечно же, традиционный сладкий стол! И тут уместны тещины пироги. К ним зять точно не останется равнодушным! Торты, пирожные, всевозможные десерты - дело фантазии каждой хозяйки.

Если стол правильно сервирован и за ним удобно сидеть, то вкусная пища доставляет особое удовольствие

Осторожно, напитки!

Всем известно, что ни одно застолье не обходится без спиртных напитков. Что же поставить на стол сватам? Шампанское в этом случае можно не подавать. Допускается хорошее сухое или полусладкое, но обязательно и красное, и белое вино - чтобы был выбор. Однако мужчины любят не только погорячее, но и покрепче. Следовательно, должны присутствовать коньяк, водка, виски.

Молодой человек заранее должен убедиться в серьезности чувств друг к другу, и затронуть вопрос о свадьбе перед организацией помолвкой. Если реакция девушки положительная, то парень делает официальное предложение девушке на помолвке.

При правильной организации помолвки инициативу проявляет сторона жениха, они приходят в дом невесты или заранее обговаривают как будет организованапомолвка, место проведения помолки: кафе, ресторане или на природе. Обычно этa вcтречa проиcходит в узком кругу: нa ней не приcутcтвуют дaльние родcтвенники или друзья. Жених заранее покупает невесте кольцо для помолвки. Это кольцо, принятое невестой, подтверждает намерения обоих вступить в брак. Если молодой человек преподносит кольцо, делая девушке предложение, она не может взять кольцо и отказаться выйти замуж.

Помолвка и ее правильная организация происходит заранее за несколько месяцев до свадьбы. В зависимости от обстоятельств она может быть за год до свадьбы или за пару месяцев. На помолке просится согласие родителей и мужчина должен «просить руки» у родителей невесты.

Дарение и принятие кольца на помолвке свидетельствуют о согласии вступления в брак. Для помолвки чаще всего используют как кольца с бриллиантами, так и с другими камнями, но никаких особых правил здесь нет. Помолвочное кольцо носят обычно только до свадьбы, а потом хранят, и, если брак удачен, передают по наследству детям или внукам. Помолвка и организация ее - период испытания на надёжность и способность к взаимной поддержке.

После организации и проведения помолвки появляется своего рода общее дело - свадьба и подготовка к совместной жизни. В этот период проявляются насколько и как жених и невеста доверяют и понимают друг друга, насколько готовы принять странности и привычки любимого человека. Решившись на создание семьи, Вы вступаете в новый статус - с новыми правами и обязанностями. Многие начинают терзаться различного рода сомнениями в верности в период помолвки, искренности и любви другого, реальности совместного будущего. Время от помолвки до свадьбы позволит Вам все еще раз хорошо взвесить, расставить раритеты и сделать выбор в пользу семьи или свободы.

Нельзя не упомянуть и одну деликатную подробность, которую необходимо учитывать при общении с родителями будущего мужа. Важной деталью семейного этикета является правильный выбор конкретных обращений, которые будут фигурировать в разговоре с родителями. Этот, казалось бы, незначительный вопрос способен зачастую перерасти в серьезную проблему общения.

Общаясь с родителями будущего супруга, с самого начала не следует позволять себе фамильярные обращения, так как после свадьбы будет очень трудно перестроить стиль общения. Во избежание неловких ситуаций лучше всего пойти по нейтральному пути, правильно обращаясь к родителям по имени-отчеству.

Если родители живут в другом городе, то будущие супруги могут известить их о своем намерении письмом вместо организации помолвки.

В то время, кaк молодые нacлaждaютcя новым положением, их родителям предcтоит решить финaнcовые и оргaнизaционные вопроcы предcтоящего брaкоcочетaния. В чacтноcти, определить, где будет проходить cвaдьбa, правильно cоcтaвить ее бюджет, определить вклaд кaждой cтороны, подготовить cпиcок учacтников, определить где будут жить влюбленные и как все будет проходить т.д.

Бюджет cвaдьбы

Одеждa жeниxa и нeвecты

Обручaльные кольцa

Букет нeвecты и бутоньерки для жeниxa и cвидетеля

Цвeты для укрaшения cвaдебного кортежa и зaлa

Приглaшения

Cвaдебный кортеж

Уcлуги ЗAГCa

Арендa помещения

Cвaдебное меню

Уcлуги повaров, официaнтов

Уcлуги тaмaды

Фото- и видеocъемкa

Рaзмещение гоcтей нa ночь

Другие рacходы

После обсуждения всех важных вопросов, родители жениха благодарят за прием, обмениваются телефонами, и возможно приглашают к себе в гости родителей невесты в следующий раз.

Помолвка является одним из самых важных этапов в жизни молодой и любящей пары перед тем, как они заключат свой союз. Помолвка или по-другому она называется обручение или сговор берет свое начало еще в далекой древности. Это событие не является официальным торжеством, но имеет свою значимую силу, ведь именно на помолвке родители жениха и невесты официально знакомятся и договариваются о свадьбе.

Для чего нужна помолвка

В настоящее время современная молодежь старается избежать данного события, но, как оказывается, совершенно напрасно.

Помолвка нужна не только для того, чтобы родители жениха могли посмотреть на будущую жену своего сына, оценить ее кулинарные способности и как она ведет домашнее хозяйство, а для того чтобы в тесной семейной компании обговорить все детали свадьбы, как родители будут делить расходы и кто будет отвечать за организацию праздника.

Где провести помолвку

Времена, когда сваты приходили в дом к невесте с песнями и плясками уже давно прошли, но это не значит, что помолвка может проходить в ресторане или ночном клубе.

Если позволяет погода, то не устраивайте помолвку дома, а отправляйтесь на природу, в лес или на дачу, где никто не сможет вас потревожить и вы сможете обо всем договориться. Если же нет возможности выбраться на природу, то придется приглашать сватов в дом к невесте.

Кого приглашать на сватовство

Не стоит на сватовство брать с собой всех своих родственников, бабушек и дедушек, достаточно будет присутствия родителей жениха и невесты. Стоит учесть тот факт, если родители кого-то из молодых в разводе, то им придется поступиться своей гордостью и принципами и поприсутствовать на данном мероприятии.

На сватовство принято накрывать на стол, но не стоит сильно увлекаться спиртными напитками, но и без них тоже нельзя, вдруг разговор не затянется.

Пусть родители невесты накрывают стол, а родители жениха принесут алкоголь и что-нибудь сладкое к чаю.

Важные детали

На сватовство к невесте жених должен прийти с двумя букетами цветов: один для будущей тещи. А второй для невесты.

Также стоит на сватовство принести каждой стороне приблизительный список гостей, что бы вы уже могли рассчитывать на какое количество человек родителям придется накрывать свадьбу. Не забудьте запастись ручками и листочками, чтобы записать все необходимые детали организационного момента.

Помолвка - это всегда волнительно для молодожен, они будут нервничать и стесняться своих родителей, поэтому стоит заранее продумать план мероприятия, чтобы никому не пришлось краснеть. Не стоит никому занимать лидирующую позицию, чтобы вас же потом и не обвинили во всех грехах. Помолвка существует для того чтобы договориться о свадьбе, поэтому договаривайтесь именно о свадьбе, а не о платье для невесты.

Помолвка — это старинный обычай, который уходит корнями в далекое прошлое. В Древней Руси — это церемония, следующая за сватовством, ее называли рукобитьем или предсвадебьем.

В процессе обряда молодым обязательно нужно было получить согласие на брак у родителей. В древности жених обязан был отдать за невесту выкуп, выкупая таким образом у отца девушки право власти над будущей супругой. Времена поменялись, и выкуп стал платить отец девицы. В обоих случаях такие подношения во время помолвки считались залогом благополучной семейной жизни. Во время такой встречи обсуждались детали предстоящей свадьбы:

• количество гостей с каждой стороны;
• оговаривалась дата торжества;
• место проведения;
• прочие организационные нюансы.

Петр I запретил на Руси помолвку с малолетними и освободил от данных ранее обязательств, а Святейший Синод распорядился объединить обряд с венчанием. Расторгнуть помолвку считалось бесчестьем, и инициаторы обязаны были возместить пострадавшей стороне все убытки.

В чем суть церемонии помолвки

Сегодня значительная часть молодежи долгое время живут под одной крышей, ведут общее хозяйство, так и не решаясь узаконить свои отношения.

Не стоит пренебрегать трогательной и умилительной процедурой, когда парень просит руки у родителей невесты и с волнением ждет ответ. Конечно, о своем визите лучше предупредить, что бы будущие родственники смогли подготовиться.

Существуют противники обряда, но мы остановимся на положительных сторонах старинной традиции:

• получить согласие родителей, ведь новой семье придется подружиться, общаться, а иногда и жить под одной крышей с новой семьей;
• поменять статус, сообщить знакомым и друзьям о предстоящем событии. Влюбленные практикуют сообщать о своем намерении в разгар вечеринки;
• обдуманное решение о бракосочетании, ведь лучше отказаться от женитьбы, чем на второй день требовать развод;
• воздержание от близких отношений, является доводом для сторонников невинности.

Как правильно выбрать кольцо для помолвки

Обязательным атрибутом церемонии является кольцо, которое будущий муж дарит во время помолвки.

Большинство девушек очень трепетно относятся такому дару, ведь оно является символом взаимной любви. Каких правил придерживаться при выборе обручального кольца:

• первое, что нужно сделать – это определиться с бюджетом. Не стоит покупать подарок за баснословные деньги, ведь в дальнейшем предстоят немалые расходы. Лучше отдать предпочтение классическому стилю с наличием какой-то изюминки;
• самое сложное – правильно подобрать размер. Можно обратиться за советом к подруге возлюбленной, но только в том случае если вы уверены, что она умеет хранить тайны и не раскроет ваши намерения раньше положенного времени;
• помните, что колечко носят на безымянном пальце, и если измерять украшение с другого пальца, то размер не подойдет;

• определиться следует и с металлом. Классический вариант – тоненькое золотое колечко с бриллиантом;
• со всей ответственностью подойти к выбору камня, поскольку каждый имеет свое значение. Рубин символизирует кровь, жемчуг – слезы, бриллиантовая крошка – разбитая любовь;
• и не забыть о предпочтениях и вкусах избранницы.

Подарки и поздравления для молодой пары

Если вы приглашены на праздничный обед или ужин, то естественно нужно придумать как поздравить, какие слова подобрать чтобы запали в душу и в то же время были напутственными для пары. Их можно произнести своими словами или в стихотворной форме, также написать на открытке, ведь главное, не форма, а суть. Более сложный вопрос — что подарить?

Подарки должны быть полезными, пригодится будущей семье для налаживания быта или совместного отдыха. Это может быть необычная, красивая посуда, постельное белье, набор полотенец, а близкие друзья могут заказать парочку футболок со смешными и прикольными надписями.

• банные полотенца с инициалами;
• фарфоровые статуэтки небольшого размера;
• ювелирные изделия дарят невесте (диадемы, браслеты, серьги, цепочки);
• ковры дарят если у молодых есть жилье;
• большой зонт для совместных прогулок;
• для свадебного путешествия полезным презентом станет вместительный чемодан или дорожная сумка.

Незабываемым сюрпризом окажется подарок, сделанный собственноручно. Ведь не всегда в магазинах можно найти то что нужно. А приготовленный своими руками восхитительный букет из конфет станет достойным украшением торжественного стола.

Уникальным сюрпризом станет коллаж из фотографий будущих супругов. Если не получается прийти на торжество – можно ограничиться букетом, заказав доставку и вложив оригинальную открытку. Молодые в обязательном порядке должны отблагодарить дарителя ответной открыткой или звонком.

Совершенно не важно какой подарок вам подарят, самое главное пронести и сохранить свои чувства в течении всей совместной жизни.

Мастер-класс как сделать букет из конфет своими руками.