Традиции встречи нового года в россии. Традиции празднования нового года в россии

Новый год в России считается одним из самых любимых праздников, поэтому местные жители отмечают это зимнее торжество с размахом, не жалея при этом ни сил, ни времени, ни денег. На протяжении веков в стране сформировались свои особенные традиции, характерные для Нового года, сегодня к ним добавились современные обычаи, которые пришли в Россию от других народов.

Из истории возникновения праздника

Отмечать новогодние праздники в России стали по приказу царя Петра I, который повелел в каждом доме наряжать хвойное дерево, веселиться, устраивать застолья, но «не учинять при этом всяких безобразий». В 19 веке, благодаря будущей супруге Николая I, немки по происхождению, модной традицией стало устанавливать и украшать ель. В Германии лесная красавица олицетворяла собой добрый дух, который приносит в дом тепло, уют и благосостояние, к тому же вечнозеленое растение ассоциировалось с бессмертием, поэтому обеспечивало всем членам семьи душевное и физическое здоровье. Тому, как правильно оформлять ель, русские научились у французов, которые развешивали на ветках бумажные гирлянды, конфеты и яблоки. В новогодние и рождественские праздники было принято свататься – с той поры одной из главных традиций стало подношение подарков.

Знаете ли вы, какой продукт никогда нельзя подавать на новогодний стол?

На праздничном столе в Новый год не должно быть раков, иначе вы следующие 365 дней будете постоянно «пятиться назад».

Новый год в России является исключительно светским праздником, однако, не исключающим некоторые суеверия, правила поведения, ритуальные требования и обычаи, самыми популярными из которых можно назвать следующие.

Считается, что от того, как человек проведет Новый год, будет зависеть его жизнь в течение последующих 12 месяцев.

Обильное застолье, пожалуй, самая главная новогодняя традиция. Хозяйки загодя готовятся к празднику, нарезают салаты, пекут торты, готовят закуски.

В последнее время в России все чаще прислушиваются к рекомендациям астрологов насчет гастрономических предпочтений для каждого конкретного года.

Новогодние торжества, как правило, отмечают в кругу семьи, и лишь после наступления полуночи продолжают празднование с друзьями, родственниками или соседями.

Как загадать желание на Новый год

В новогоднюю ночь принято загадывать желания. Для этого существует немало способов, в том числе самый известный – под бой курантов написать на листке свою самую заветную мечту, свернуть бумагу, сжечь ее, пепел высыпать в бокал с шампанским, которое следует допить до дна.

Не оставлять долги

Плохой приметой считается оставлять в старом году долги или нерешенные проблемы, поскольку в следующий год надо входить без обременительных повинностей.

Совет

Постарайтесь перед Новым годом простить всех своих врагов и помириться с теми, кого обидели вы сами.

Еще наши предки считали новогоднюю ночь идеально подходящей для разного рода гаданий. Девушки хотели наворожить себе жениха, а юноши пытались выяснить, как к ним относится та или иная особа женского пола. Самыми известными считаются такие гадания:

• под чужими дверями подслушивают случайные разговоры – сказанные фразы и предскажут, что ожидает человека в следующем году;
• расплавленный воск от свечи выливают в воду и смотрят, какая фигура получилась – это и будет символом вашей жизни в Новом году.

Вывод:

У русских людей Новый год – один из самых почитаемых праздников, который уходит своими корнями во времена правления Петра I. В новогоднюю ночь принято накрывать столы, дарить друг другу подарки, поздравлять своих близких, загадывать желания и гадать.

Пожалуй, ни один праздник в году не удостоился такого ожидания, как Новый Год. В детстве мы ожидаем высокого старика в красном пальто с бородой из ваты, который обязательно принесет новые игрушки и много-много конфет. С возрастом желания становятся менее скромными, а зачастую, циничными. Единственное, чего ожидают от Нового Года все, от малышей до стариков, так это нового поворота в жизни, чего-то светлого и чистого.

Удивительно, но именно новогодние традиции объединяют народы и поколения, упрочняют семьи и заставляют хотя бы на время прекратить масштабные и локальные конфликты. Зеленая лесная красавица, в изобилии украшенная шарами и конфетами, аромат мандаринов и залпы фейерверков – именно таким запоминается Новый Год с самого раннего детства.

Русские новогодние традиции

Несмотря на то, что празднуют Новый Год во всем мире, традиции у каждого народа свои, особенные и чрезвычайно богатые. Особые угощения к столу, поведение в праздничную ночь и даже «особые визитеры», такие как Дед Мороз и Санта Клаус везде различны. Интересен тот факт, что, несмотря на большой интерес россиян к Западу, от своих новогодних традиций они не отказываются, продолжая уверенно ожидать от праздника новых, светлых событий в жизни.

В Российской империи Новый Год праздновали первого сентября и соотносили его с новым урожаем. Все изменилось в пору правление Петра Первого – большого ценителя западной культуры. Именно он объявил этот праздник светским и приказал всем дворянам наряжать елки и праздновать наступление Нового Года в кругу семьи. Возможно, именно в эту пору и появилось большинство обычаев и примет, связанных с этим светлым торжеством, отсюда начинается .

В первую очередь следует упомянуть о том, что в новогоднее застолье обязательно должно быть семейным. Для походов в гости и приглашения к себе друзей есть первое января, в последнюю же ночь должны собраться только члены семьи. Обязательным кушаньем русского стола в эту ночь становится поросенок, запеченный и поданный на стол целиком – символ, несущий достаток в семью. Категорически запрещается подавать на стол раков – они олицетворяют постоянный возврат в прошлое, отсутствие движения вперед.

«Как встретишь, так следующий год и пройдет!»

Это верование породило основные новогодние традиции в России, Беларуси и ряде других стран. Перед праздничной ночью принято проводить генеральную уборку в доме, выбрасывать старые вещи или же отдавать в бедные семьи уже надоевшую одежду и игрушки. Все долги, включая кредиты и ломбардные залоги, должны быть погашены до наступления Нового Года. Хорошей приметой считается одолжить кому-либо перед торжеством – денег, соли, сахара – неважно. Но самим влезать в долги категорически запрещено, чтобы не тянуть кабалу весь предстоящий год.

Самой светлой традицией становится примирение всех враждующих. Если вы кого-то обидели или поссорились с близким человеком, то разрешить конфликт нужно до Нового Года любым путем. В этот праздник в России вряд ли кого-то увидишь хмурым, ведь всем хочется, чтобы следующий год отметился радостными событиями.

Часы двенадцать бьют…

Обращение президента, пожалуй, уже также стало традицией, но слушают его исключительно в предвкушении боя курантов на Кремлевской башне. Пока часы отбивают свой ход, тысячи людей во всей России загадывают желание, а после выпивают бокал шампанского до самого дна. Считается, что загаданное в эту ночь сбудется обязательно.

Семейные новогодние традиции

Но, пожалуй, самыми ценными становятся празднования Нового Года. Такого нет практически ни в одно стране мира, но в России свои особые обычаи имеет каждая семья – ведь это сближает всех членов семьи, стирает границу между детьми и родителями. Наиболее распространенным явлением является украшение елки и дома перед Новым Годом всей семьей, причем игрушки и мишуру во многих семьях делают своими руками.

Лев Толстой упоминал, что именно такой обычай передавался в его семье из поколения в поколение. Вместе с мамой они вырезали кукол из дерева, и каждый ребенок разукрашивал и надевал творение по-своему, после чего все дружно развешивали кукол вместе с шарами на елке.

Во многих семьях принято дарить подарки необычным способом, например, разыгрывать их в лотерею, а через некоторое время меняться или же прятать, а детям вручать записки с загадками, найдя ответ на которые, они с легкостью отыщут и сам презент.

Как бы не летели года и чтобы не случилось в мире, традиции празднования Нового Года не потеряются и не забудутся, ведь им уделяется так много внимания. Даже самые угрюмые люди в эту ночь улыбаются, а враждующие прощают друг другу все обиды.

Новый год является самым любимым праздником для большинства жителей нашей страны, да и не только нашей. И дети, и взрослые с нетерпением ожидают наступления праздничных дней, в надежде, что все задуманное обязательно исполнится. В эти дни в стране и в каждой семье царит праздничная атмосфера, радостные хлопоты по подготовке подарков всем друзьям и родственникам. Все в ожидании какого-то чуда, которое обязательно должно произойти в новогоднюю ночь. О том, как русские встречают Новый год, в мире ходят целые легенды. Несмотря на то, что русский народ достаточно азартный и легкий на подъем, но все-таки большинство стараются встретить этот праздник в кругу родных и близких.

Для большинства из нас встреча Нового года настолько привычное явление, со всеми вытекающими отсюда последствиями, что мы и не задумываемся о том, как это событие проходило в далеком прошлом. Наши предки также любили праздники, постоянно проводились народные гуляния, что тогда говорить о праздновании Нового года.

Давным-давно Новый год на Руси отмечали в первый весенний день. В 1492 году было принято решение православной церковью, что отмечать этот праздник стоит в первый день осени, то есть 1 сентября. Считалось, что урожай собран, а значит, трудовой год завершен. Что интересно, до 18 века отмечать праздник начинали не в полночь, как принято сейчас, а в 9 утра. В это время на главной площади в столице нашей Родины проходило богослужение, посвященное празднику, на котором присутствовали в обязательном порядке царь со своей свитой, высшие чины и бояре, а также иностранные гости. После торжественной службы начиналось праздничное застолье для всех гостей.

Только в самом начале 18 века Петр Первый издал указ, который гласил, что празднование Нового года будет 1 января, как было к тому времени во всех европейских странах. Как встречали Новый год раньше, многие и не знают, а тем более не подозревают, что вначале царь принудительно заставлял обычных людей и своих приближенных украшать дома сосновыми ветвями и не снимать эти украшения до 7 января.

В новогоднюю ночь можно было слышать пушечные залпы, видеть огненные забавы в честь наступившего Нового года. Русский народ гулял по полной программе: пили, вкусно ели, ходили в гости, все это происходило с непосредственным участием самого царя. Такие гуляния продолжались в течение 7 дней. Много примет связано с празднованием Нового года в те времена. Вот некоторые из них:

1. в течение 13 дней, начиная с 1 января, отмечали, какая стоит погода — считалось, что именно такие погодные условия будут в определенный месяц года;
2. перед Новым годом на улице замораживали воду в ложке. Если лед получался с пузырьками, то вашему здоровью в Новом году ничего не угрожает, а вот при образовании ямочки жди беды;
3. ложась спать, девушка клала под подушку первый кусочек от праздничного застолья и приглашала суженого отведать. Кто во сне приснится, тот и станет мужем;
4. спать рядом с кошкой считалось особенно удачной приметой.
5. новогодние гадания. Без них не могла обойтись ни одна незамужняя девушка.

Можно отметить только одно, что русские люди восприняли без особого восторга наряжать елку на Новый год, она ассоциировалась с последним путем покойника, который устилали еловыми ветками. Поэтому после смерти Петра Первого про елку сразу забыли и перестали ее ставить. Вернулась эта традиция только в 1819 году, когда князь Николай Павлович связал себя узами брака с немецкой принцессой. Тогда этот обычай встречать Новый год у русских вместе с елкой закрепился прочно и надолго.

Новогодние традиции в России

Новый год, любимый праздник. В каждой семье есть свои традиции празднования этого события. Сейчас настолько много всевозможных традиций и примет, что можно запутаться в них. Не сразу поймешь, они являются исконно русскими или пришли к нам из-за границы. В русских семьях Новый год всегда отмечают и отмечали с большим размахом. Перед праздником в супермаркетах невозможно протолкнуться. Люди скупают все и в больших количествах. Это говорит о щедрости русской души. Все готовы в эти праздничные дни принимать у себя в гостях всех подряд. Но есть такие моменты, без которых празднование Нового года не представляется возможным:

• новогодняя елка. Стоит напомнить, что традицию украшать лесную красавицу мы переняли у французов, которые обвешивали ее конфетами, фруктами и фигурками из бумаги;
• русские национальные традиции невозможно представить без подарков. Только отличие в том, что в далекие времена молодой человек выбирал себе перед Новым годом невесту, и с помощью подарка хотел заполучить ее благосклонность;
• колядки – старая традиция, но и сегодня ее не забыли, особенно в сельской местности.

Современный Новый год

В наш век современной техники и новых технологий Новый год так и остается самым любимым и долгожданным. Как только заканчиваются новогодние каникулы, мы уже строим планы на следующий Новый год. С каждым годом в праздновании этого мероприятия появляются новые идеи, но есть и обязательные атрибуты современного Нового года, которых не было у наших предков. Каждому из вас они хорошо знакомы:

Можно еще долго перечислять современные традиции, в каждой семье есть свои особые правила встречи Нового года.

Новые веяния и приметы Нового года

Примерно в конце 80-х годов появилось веяние, которое пришло к нам из других стран — связывать наступающий Новый год с определенным животным из китайского гороскопа. Год крысы, быка, тигра и так далее наступают по календарю немного позже, только в феврале. В супермаркетах в больших количествах можно видеть фигурки этих животных. Все стараются приобрести символ наступившего года, надеясь, что это принесет счастье и удачу в дом.

Как русские встречают Новый год, можно увидеть во время новогодних каникул, которые с 2000 года организуются не только для школьников, но и для жителей всей страны. Вот когда может разгуляться русская душа. Символом новогодней ночи, да и всех новогодних праздников, становятся различные салюты и фейерверки. Как прекрасно в новогоднюю ночь в небе в разных концах города видеть разноцветные вспышки!

Это тем более радостно, что становится очень популярным встречать Новый год с друзьями на улице. Можно провести незабываемую ночь на катке, покататься на санях, принадлежащих Деду Морозу, поводить хоровод вокруг елки на городской площади. Есть и такие, кто шумной компанией отправляются в ресторан или клуб. Это очень удобно, не надо морочить голову и накрывать стол дома, здесь все за тебя сделают, только стоит рассчитывать на свой кошелек. Любители всего экстремального могут отправиться в путешествие по Австралии или Новой Зеландии. Как приятно понежиться под ласковыми солнечными лучами, вспоминая, что на Родине бушуют метели и скрипят морозы.

Не обходится и без новогодних примет, которым стараются следовать россияне:

• в новогоднюю ночь надевать все самое лучшее;
• нельзя перед боем курантов отдавать долги, иначе весь год проведешь, раздавая их;
• брать в долг перед Новым годом также не рекомендуется, а то весь год придется одалживать до зарплаты;
• спать в самую главную ночь считается дурным тоном, а то весь год проведете в полудреме;
• на столе должно быть все самое лучшее;
• всю битую посуду необходимо выбросить.

Какой бы способ встречи Нового года вы ни выбрали, все зависит только от вас, получится он незабываемым и сказочным или пролетит совсем незаметно. Веселитесь, дарите подарки, радуйте своих близких сюрпризами и просто наслаждайтесь каждой минутой этого чудесного праздника.

Многочисленные опросы общественного мнения дружно показывают, что любимым праздником россиян является Новый год. Все взрослые люди всю жизнь помнят, какой трепет у них в детском возрасте вызывало приближение сказочного кануна Нового года, как детьми они ждали прихода Деда Мороза в предвкушении подарков. Многие продолжают верить в новогодние приметы и в зрелом возрасте, что помогает поддерживать русские новогодние традиции и обычаи.

История возникновения встречи Нового года в России

Христиане в Европе главным праздником считают Рождество, уделяя его празднованию основное внимание, а Новый год идёт уже как послерождественский шлейф. У нас же Новый год превалирует над Рождеством, которое, к тому же, случается после его празднования.

• До Петра Первого на Руси Новый год начинался 1 сентября, но первый император России решил, что негоже отставать от Европы и перенёс празднование Нового года на 1 января.
• Лишь в 1897 году этот день был официально признан праздником, и первый день нового года стал выходным днём.
• В 2004 году первые пять январских дней были объявлены выходными, а с учётом субботы, воскресенья и Рождества новогодние каникулы растягиваются на 10 дней.

Видео о русских новогодних традициях

Праздничный поздний ужин в украшенных жилищах в Европе присущ в основном Рождеству, которое происходит в конце декабря. Когда-то все христиане праздновали Рождество в одно время, пока в 1582 году Папа Римский Григорий 13-й не перевёл католиков с юлианского календаря на григорианский. Православные же оставались с юлианским летосчислением. Потом часть из них в 20-м веке перешла на новоюлианский календарь, а Россия перешла на Григорианский календарь в 1918 году, в то время как православная церковь осталась с юлианским календарём. Так и празднуется в мире ежегодно два Рождества: одно в конце года, а другое в начале – кому что больше нравится.

Символ Нового года – ёлка

Новогодние обычаи и традиции в России, да и почти во всём мире связаны с празднично украшенной ёлкой (или другим деревом). Основателя этой традиции история нам не сохранила. Даже в России есть разногласия по поводу того, кто первым завёз эту традицию в страну – императрица Екатерина или будущая супруга Николая Первого. В те времена Россия стремилась во многом подражать немецкой культуре, поэтому с радостью приняла идею с украшенной ёлкой. Есть поверье, что в священных елях селится добрый дух. Также это хвойное растение связывают с бессмертием, а его шишки – с крепким здоровьем.

Самой традиции украшения того или иного дерева к праздничным дням уже много столетий. Христианская традиция выбрала для встречи Рождества именно ель. Есть интересная легенда, согласно которой Святой Бонифаций, читая проповеди среди друидов и пытаясь обратить их в христианство, пытался доказать, что не дуб является священным деревом. Для этого ему пришлось вооружиться топором и срубить один из дубов, который при падении свалил все ближайшие деревья, кроме ели. Её-то Бонифаций и назвал деревом Христа.

Первоначально на рождественские ели в качестве украшений вешали различные фрукты и плоды, потом к ним добавились свечи. Но это было тяжеловато для гибких еловых веток, а от свечей они часто загорались. Поэтому постепенно вошли в употребление лёгкие и блестящие стеклянные шары и гирлянды.

Современный Новый год невозможно представить без ёлки, которая стала важнейшим символом праздника. Причём ёлка принимает активное участие в празднестве, ведь под неё, а также на её ветки прячутся подарки, а вокруг неё дети водят хороводы – всё это русские новогодние традиции.

Традиции новогоднего стола

В России новогодний стол всегда ломился от яств. У нас принято думать, что богатый стол сулит больший достаток семье в грядущем. К праздничному столу подавались разнообразные мясные блюда, пеклись пироги с множеством начинок, варились медовухи и компоты. В центре стола обычно находился молочный поросёнок, зажаренный с гречневой кашей на вертеле. Раньше свинина была особенно популярна, поскольку ею хотели наесться после воздержания во время рождественского поста и до наступления Великого поста. Типичными новогодними блюдами были также гуси, зажаренные с квашеной капустой и яблоками. Одна из примет требовала, чтобы на столе было мясо кролика или птицы, чтобы счастье не убежало или не улетело из дома. У белорусов и гайдуков традиционным новогодним украшением была кутья и блины. Гостей угощали печёными из теста фигурками домашних животных.

• В первой половине 19-го века новогодний стол был проще современного. На столах у знати также можно было увидеть салат из редьки или солёные огурцы и сохранившиеся с лета фрукты.
• Во второй половине того же века стол уже становится разнообразнее – появляется красная икра, сёмга, европейские сыры.
• На рубеже 19 и 20 веков на столе стали появляться спиртные напитки: игристые, немецкие белые и креплёные испанские вина, традиционная водка и пиво домашнего приготовления.

В последующие десятилетия ассортимент новогоднего стола всё более обогащался, но фаршированный гречкой молочный поросёнок так и остался самым желанным блюдом.

Дед Мороз и Снегурочка

Но главные новогодние традиции в России связаны, конечно же, с неразлучной парочкой – Дедом Морозом и его внучкой Снегурочкой. Этот добрый волшебник с Севера носит длинную седую бороду, красный (голубой, белый) тулуп, такую же шапку и вооружён магическим посохом, а за спиной у него большой мешок с подарками. Перемещается Дед Мороз на санях, запряжённых тройкой лошадей, а помогает во всём «забывчивому» дедушке прекрасная Снегурочка.

Когда-то Дед Мороз был языческим божеством, символизирующим морозную зиму, засыпающий снегом землю, сковывающим льдом реки. Он отлично защищал Русь от недругов – когда те нападали, наступали страшные холода, и обессиленные захватчики отступали.

Христиане попытались превратить его в злого духа, но большевики вернули народу любимого Деда Мороза. Начиная с 30-х годов прошлого века, он уже стал неотъемлемым персонажем новогодних торжеств. Ему даже придумали официальную резиденцию в Великом Устюге, куда приходит адресованная ему почта, и назначили на 18 ноября день рождения, когда в этой местности чаще всего приходят сильные морозы. Внучка же Снегурочка есть у Деда Мороза только в России, а её истоки лежат также в языческой мифологии.

Современный российский Новый год

Чем является Новый год для современного поколения? Это весёлое гулянье ночь напролёт, фейерверки и праздничный стол. Наши предки, празднуя Новый год, трещали в трещотки и устраивали шум, чтобы отпугнуть злых духов. Сейчас же их заменяют фейерверки.

Зеркала и окна украшают снежинками, изображениями Снегурочки, Деда Мороза, ёлки и т.д. В Новый год принято также дарить подарки, причем, раньше они предназначались для Деда Мороза, чтобы задобрить его. Сейчас же всё перевернулось наоборот. До революции Дед Мороз прятал свои подарки в носки, а потом стал оставлять их под ёлкой.

По-прежнему на новогоднем столе можно увидеть сильно упрощённый салат оливье или селёдку под шубой, хотя появились сторонники более лёгких блюд, не содержащих майонеза. Но «советское шампанское» по-прежнему остаётся любимым новогодним напитком россиян. К сожалению, обильный стол и телевизор в половину стены убили новогодние конкурсы и многие развлечения. В последние десятилетия стало принято заказывать Деда Мороза и Снегурочку на дом, чтобы они персонально поздравили детей.

Уже более 70 лет начиная с 1935 года, когда состоялось первое поздравление советских людей по радио, руководители государства неизменно обращались к согражданам перед боем курантов. Традиции постепенно меняются, но Новый год остаётся любимым народным праздником.

Видео о русских новогодних традициях и обычаях

Новогодние обычаи и приметы

• Чтобы весь год ходить в обновках, нужно на Новый год надеть новый наряд.
• В конце уходящего года нужно простить людей и забыть их обиды.
• Перед праздником дом нужно вымыть, выбросить старые вещи и битую посуду.
• В момент, когда бьют куранты, нужно загадать желание. Есть и чудные вариации этой приметы, например, успеть за минуту написать желание на клочке бумаги, сжечь его, бросив пепел в шампанское и выпить последнее.
• В канун Нового года в ложке нужно было заморозить воду: если во льду будут видны пузырьки воздуха, то здоровье «экспериментатора» будет крепким, а вот если в центре образуется углубление, то это сулит болезни.

А вы придерживаетесь русских традиций празднования Нового года? Расскажите об этом в

Встречу Нового года, без всяких сомнений, можно назвать самым любимым и популярным нашим праздником. Любимым до того, что отмечаем мы его два раза: первый раз по принятому сегодня григорианскому календарю, а потом уже и по старому, употреблявшемуся до 1918 года, календарю юлианскому. Вот этот-то второй по времени, но не по значению, праздник, мы смело можем считать только своим, по-настоящему русским Новым годом, ведь даже название этого праздника - Старый Новый год не перевести ни на один иностранный язык. Да и стоит ли? Можем же мы себе позволить иметь такой вот свой, особенный, по-домашнему уютный и в то же время по-русски веселый и щедрый праздник встречи Нового года.

Как бы это не казалось странным, но Новогодние праздники прижились в России совсем не сразу. Даже больше того, такой любимый сегодня всеми Новый год постоянно встречал на своем пути в Россию различные препятствия. Государь-реформатор Петр I привез нам этот праздник из Европы, да вот сделать его русским получилось не сразу. Все в этом празднике было для народа странным: и новое летоисчисление от Рождества Христова вместо привычного летоисчисления от Сотворения мира; и встреча нового года, перенесенная с обильной поры начала осени на скупую середину зимы; и даже повеление Государя украшать дома елками, соснами, да можжевеловыми ветками. Ведь на Руси радость и благополучие всегда отождествлялись с березой да дубом, а ель была деревом траурным. И непонятно было крестьянам да простому люду, что же это за праздник такой, когда нужно украшать свой дом похоронными еловыми ветками. Так и вышло, что с кончиной Петра Алексеевича немедленно прекратилось и установленное Им празднование Нового года.

Вернулись новогодние торжества в царствование Екатерины Великой. Уж кто-кто, а Государыня в праздниках толк знала, да и русскую душу чувствовала и любила. Именно Она впервые установила в Зимнем дворце Новогоднюю елку, да не просто елку, как Петр I, а елку праздничную, нарядную, украшенную сладостями, фруктами и гирляндами. Эдакая красота, конечно же, пришлась русскому человеку по душе, и именно с царствования Екатерины Великой можно начинать отсчет празднования настоящего русского Нового года. В те времена светский Новый год отмечался скорее балами да гуляниями, чем обильными застольями, но начало традициям было положено. Может это и прозвучит несколько неожиданно, но Новогодние угощения тех времен были почти одинаковыми как во дворцах, так и в крестьянских избах. Екатерина Великая очень уважала кислые щи - шипучий квасной напиток, который она величала не иначе, как русским шампанским, а столы были уставлены самыми простыми, типично русскими угощениями: соленьями да квашениями, запеченными поросятами, рыбными блюдами, пирогами - всем тем же, чем угощались под Новый год и в самых простых домах. Разве что оранжерейные экзотические фрукты да диковинные сладости отличали богатые новогодние балы от простых, но не менее веселых новогодних празднеств мещан и крестьян. Интересно, что блюда из птицы, так популярные сегодня, в те времена к русским новогодним столам не подавали - считалось, что удача в наступающем году может улететь. Так устанавливались первые Новогодние традиции.

Настоящую же популярность русским Новогодним праздникам принес XIX век. Сегодня отчего-то считается, что дореволюционная Россия широко праздновала лишь церковные праздники, например, Рождество, а праздники светские, как Новый год, широкого распространения в то время не имели. Иной раз даже слышны призывы и вовсе отказаться от празднования «языческого и чужеродного» Нового года. Возможно, эта путаница происходит от того, что по современному календарю новогодние праздники приходятся на время Филиппова поста. Но право, именно поэтому и имеет такое значение для русского человека Старый Новый год, который охватывает своею радостью и связывает воедино все слои нашего общества, позволяя глубоко религиозным людям смело встречать Новый год вместе со светскими друзьями, соединяя старинные и современные новогодние традиции.

Уже с начала XIX века зимние праздники в России начинались с Рождества Христова и продолжались вплоть до Крещения. И в череде веселых балов и маскарадов, обильных застолий и гуляний непременно находилось место и новогоднему вечеру. В ресторанах и общих собраниях устраивались общественные елки, театры давали новогодние представления, а после спектаклей устраивали новогодние маскарады и танцы. В то же время сложилась и традиция новогодних подарков, пусть и немного более скромных, чем рождественских.

Ну и конечно же, к этому времени уже сложилась традиция новогодних застолий. И в больших городах, и в городках провинциальных, и даже в самых отдаленных деревеньках обильное застолье стало одним из самых важных атрибутов встречи Нового года. И не суть сколь важно было уже, к каким слоям общества относятся празднующие. Будь то дворцовые балы аристократов, шикарные гуляния богатых жителей обеих столиц или же домашние застолья небогатых мещан и крестьян - все старались встретить новый год как можно более пышно и весело, угощаясь и угощая друзей самыми вкусными яствами и желая себе и всем вокруг процветания в будущем году. Независимо от достатка, каждая семья старалась уставить стол как можно большим числом самых разнообразных блюд, и надо отметить, что новогоднее угощение было гораздо разнообразнее и обильнее, чем даже угощение Рождественское. Совсем не напрасно вечер 31 декабря назывался щедрым! Даже в самых простых семьях старались подать к столу как можно больше мясных блюд. Здесь были и запеченные поросята, и холодцы, и студни, и отварные свиные головы, и фаршированные бараньи бока и желудки. В крестьянских семьях непременно готовили богатую кутью, которую заправляли свиным жиром и толченым маком. Из закромов и погребов доставались самые вкусные лакомства, специально припасенные ко встрече нового года: соленые огурцы и квашеная капуста, соленые и сушеные грибы, моченые яблоки и ягоды, ягодная пастила и варенье - все самое вкусное шло на приготовление новогодних яств, всем самым вкусным уставляли новогодний стол. Не оставались забытыми и русские наваристые щи, и самые щедрые каши с мясом. Как и сегодня, в те времена считалось, что чем обильнее новогодняя трапеза, чем больше разнообразных блюд будет выставлено на стол, тем более сытым и изобильным будет наступающий год.

Новый год по-русски непременно включал в себя и особую новогоднюю выпечку. Чаще всего это были различные фигурки животных, нарядные пряничные - в зажиточных домах или же простые, выпеченные из сдобного или самого простого пресного теста - в домах победнее. Такие фигурки пекли, чтобы в новом году скот хорошо размножался. Крестьяне пекли к новогоднему столу и блины, чтобы скот был гладкий да сытый, и разнообразные булочки и калачи для хорошего урожая, и нарядные, украшенные тестяными колосками да цветами караваи, чтобы пшеница и рожь уродились на славу. Да и кроме выпечки обрядовой не забывали и о вкусных пирогах с самой разнообразной начинкой, и о расстегаях, ватрушках, жареных и пряженых пирожках, левашниках (сладких пирожках с левашами - сушеной яблочной или ягодной массой) и коврижках. Пирогов и пирожков к Новому году готовили много, очень много. Так много, чтобы превратить простое кушанье в целый новогодний ритуал. Хозяйка складывала их горкой на столе, хозяин дома прятался за этой горкой, а уж потом звали детей. Дети, войдя в горницу, кричали: - А куда же наш отец делся? - Разве вы меня не видите? - весело отвечал хозяин дома из-за горы выпечки, - Не видим! - радовались дети, - И дай Бог, чтобы и весь год мы тебя также не видели. Говорили это имея ввиду надежду на то, что весь следующий год стол будет также ломиться от яств, как и в новогоднюю ночь. А во время новогоднего гулянья всеми этими пирогами одаривали соседей, друзей и, конечно, всех окрестных детишек.

Конечно же, не забывали в Новогоднюю ночь и о напитках. В крестьянских домах и семьях небогатых мещан непременно готовили сбитни, согревающие холодной зимней ночью, причем для детей сбитни готовили безалкогольные из воды, меда, сушеных ягод да пряностей, ну а взрослым доставались сбитни крепкие - с медовухой, вином, водкой. К новогодним праздникам поспевали и наливки, и настойки. В домах же побогаче уже лилось шампанское, подавались к новогоднему столу самые разнообразные вина, мадеры, портвейны и водки.

Кроме изысканных яств и напитков появлялись самые новые десерты и сладости. Тогда же появился любимый и сегодня многими торт Наполеон, украшавший собой столы богатых горожан. А новомодный десерт, мороженое, стал непременным атрибутом новогоднего стола аристократов.

Вообще новогодние столы зажиточных горожан и аристократии отличались от наших современных новогодних меню разве что избыточным обилием и внушительным ассортиментом кушаний. Но большинство из богатых новогодних блюд того времени сегодня доступно и нам. Утки и гуси, запеченные с яблоками, икра, благородная рыба, разнообразные изысканные салаты и закуски того времени, пришедшие к нам из европейской кухни, отлично прижились и в кухне русской, с течением времени перекочевав со столов старой аристократии в наши с вами праздничные новогодние меню, часто претерпев лишь небольшие изменения, связанные с продуктами, достать которые стало слишком уж трудно или затратно. А уж простые, но такие вкусные и сытные блюда новогоднего стола доступны и сегодня абсолютно каждому. А значит, как и столетия назад, сегодня каждая семья может не просто встретить Старый Новый год, но и встретить его, уважив многие старинные Новогодние традиции, встретить настоящий Новый год по-русски в ночь с 13 на 14 января.